Болести на зеле по време на съхранение, как да се запази реколтата


От какви заболявания страда зелето по време на съхранение?

За всеки градинар е важно да знае симптомите на болестите на съхраняваната реколта от растения, било то зеле,

кореноплодни моркови

или

цвекло

, грудки

картофи

, електрически крушки

чесън или лук

, плодове от ябълки или домати. Така той ще разбере какви болести преобладават в неговия район и за следващия вегетационен сезон ще може да се подготви да ги посрещне „напълно въоръжени“ и да постигне намаляване на разпространението на болестите.

Рядък градинар не засажда зеле на парцела си, тъй като по право е един от най-обичаните зеленчуци.

Стойността на зелето

по това, че съдържа най-важните минерални хранителни вещества за човешкия и животински организъм.

Известно е също така, че в главите на зелето, най-често използваната му форма, има значително количество вода, зелето също има високо захарно съдържание, има лесно смилаеми протеини и азотни вещества. Поради тази причина складираното зеле е благоприятна почва за успешно развитие на патогенна и сапрофитна микрофлора.

По време на дългия период на отглеждането си, дългосрочният процес на селекционна работа, зелето, както всяко селскостопанско растение, е загубило някои от механизмите на естествена устойчивост и е придобило много патогенни патогени като врагове. За да запазят реколтата от тази култура свежа през зимата възможно най-дълго, животновъдите са разработили голямо разнообразие от сортове зеле. Такива например сортове като Тюркини, Amager 611 и Слава 1305са специално проектирани за 3-5 месечно съдържание.

Продължителността на съхранението на зелевите глави налага свои собствени характеристики на връзката му с патогените на болестта, които не могат да бъдат пренебрегнати. Нека се спрем на описанието на признаците на някои от най-вредните и визуално разпознаваеми заболявания на тази култура.

Най-често микоза (гъбично заболяване) съхраняваното зеле се счита

сиво гниене

(ботритис). Причинителят на болестта, полифагният микроорганизъм, може да повлияе на реколтата на много селскостопански растения (ябълкови дървета, ягоди, грозде, домати, моркови, патладжани и други зеленчукови култури). Гъбична инфекция под формата на мицел в излишен обем се открива в полето върху растителни остатъци от земеделски култури от предишни години.

Болестта започва своето развитие с механични повреди, причинени на главите на зелето от вредители, инструменти на труда по време на прибиране на реколтата, транспортиране и прегради. Той се проявява върху главите на зелето до края на вегетационния период и по време на съхранението във формата слуз (мокро гниене с небактериално естество) на повърхностните слоеве на листата, които изцяло или в отделни области са покрити с пухкав сив цвят. В бъдеще, малък склероции (често по протежение на вените) с размер до 6-7 мм, когато се режат те са с кафяв цвят.

Склероцията може да бъде многогодишен източник на инфекция както на полето, така и в хранилището. Инфекцията често се заселва върху замръзнали или физиологично отслабени тъкани, особено върху напукани глави зеле. Заразяването се улеснява от липсата на зелени покривни листа. Болестта се характеризира с много висока вредност, тъй като по време на съхранението се разпространява от заразена глава зеле до здрави не само по време на контакта им, но и по въздуха, чрез спори.

Бяло гниене (склеротиноза) също е в състояние да зарази голям брой кръстоцветни видове и други селскостопански растения. Болестта се проявява по външните листа на главите на зелето по-близо до края на вегетационния сезон (особено когато се появи дъждовно време по време на периода на прибиране на реколтата). Гниещи, листата стават лизани, между тях се появява памучен мицел с бял цвят. Ако външните признаци на микоза не са забележими по време на прибиране на реколтата, тогава в условията на съхранение болестта се проявява активно и главите на зелето загниват за няколко седмици, превръщайки се в сериозен източник на инфекция за здрав растителен материал. За разлика от сивото гниене, плоските черни склероции в бяло гниене бързо нарастват до 2-3 cm.

Лигавична бактериоза (мокро гниене) зелето се отбелязва до края на вегетационния сезон под формата на нарязване на повърхностните листа (или дори цяла глава зеле) и гниене на сърцевината на пънчето. В напречното си сечение тъканта има мека консистенция, разложена, с характерна неприятна миризма, т.е. вече с типични признаци на тази бактериоза. Патогенът е способен да атакува растителни тъкани, отслабени или измръзнали, механично ранени (от инструменти и вредители), презрели и напукани, засегнати от други заболявания, а също и да проникне през кореновата система в пънове. При разлагане на болна глава зеле се образува голямо количество течност, която е разпространител на бактериална инфекция.

Тази бактериоза е много вредна по време на съхранение, особено ако нейният инфекциозен процес е придружен от развитието на гъбични патогени. Трябва да се добави, че този патоген също е в състояние да зарази механично повредени кореноплодни култури от картофи, моркови, цвекло и други зеленчуци в контакт с гниещи глави зеле.

Съдова бактериоза се забелязват и на полето, но много по-рядко от предишната бактериоза, тъй като нейният патоген обича сухото горещо време. Характерната му характеристика е хлоротично оцветяване и потъмняване на листните жилки. Патогенът засяга съдовите снопчета на листата на главата на зелето. При напречен или надлъжен разрез през централната жилка или листната дръжка ясно се виждат черни точки или ивици на засегнатите съдове. Поражението на пъна се проявява под формата на почерняване на съдовия пръстен. Топлата есен с чести дъждове допринася за активното развитие на това заболяване.

При сухо и студено есенно време могат да се съхраняват заразени глави зеле латентна бактериална инфекция... За съжаление е доста трудно визуално да се разграничат признаците на това заболяване от подобни симптоми при зеле, отглеждано с излишък от азотни торове (физиологично разстройство).

Мерки за контрол с разпространението на тези инфекциозни заболявания по време на съхранение на зеле са приблизително еднакви. Преди полагане на главите на зелето за есенно-зимната поддръжка, складовото помещение се почиства внимателно и се дезинфекцира с дезинфектанти. При събирането, транспортирането и сортирането се уверете, че главите на зелето са наранени възможно най-малко.

Зелето се доставя до мястото за съхранение с покриващите листа. Те се отстраняват само по време на полагане на главите на зеле. Сортовете с различна зрялост се съхраняват отделно един от друг. За да се ограничи развитието на инфекциозни заболявания на зелето през зимата, е наложително да се спазва оптималната температура. За съхранение на повечето сортове хранително зеле е 0 ...- 1 ° C с влажност 90-95%. Когато температурата се повиши, процесът на гниене се ускорява и инфекцията се разпространява в масата на главите зеле. Колкото по-висока е температурата над определеното оптимално ниво, толкова по-голяма е активността на причинителите на тези заболявания.

Когато в масата на зелето се появи гниене, е необходимо да се подберат болните глави зеле, да се почистят и по възможност на първо място да се продадат. Ако се планира да се получат зелеви семена през втората година на отглеждане, тогава в този случай пънове (тестиси) се поставят в хранилището само от здрави глави зеле.

В допълнение към инфекциозните заболявания, по време на съхранението на зеле, те също отбелязват неинфекциозен (физиологични или непаразитни), които са свързани главно с неблагоприятни метеорологични условия и с небалансирано торене през вегетационния период на зелевите растения.

Наслояване на зеле причиняват неблагоприятни метеорологични условия, които се развиват за младите растения през първата половина на горещо сухо лято. По време на залепването на главите зеле някои млади листа стават кафяви по краищата, но продължават да растат. В резултат на това се образуват сухи слоеве вътре в главите на зелето поради такива листа. Ако се спазват условията за съхранение на болните глави зеле, наслояването не оказва сериозно влияние върху запазването на такова зеле. С отслабването на физиологичните процеси обаче тъканите на болните листа са изложени предимно на патогенна и сапрофитна бактериална и гъбична микрофлора.

Мъглявост на главите зеле се проявява под формата на отмиране и разпадане на вътрешните листа, което е свързано с продължително съхранение на растителен материал при ниски температури -2 ...- 3 ° C. Това се дължи на факта, че замръзналите листа и ледените слоеве между тях предотвратяват притока на кислород към централната част на главите на зелето и процеса на дишане. С по-плътна структура, глави зеле (сортове Присъства, Amager 611) образуват повече такива междинни слоеве, отколкото с по-свободни.

На бележка

  • Учените са открили, че ако редовно включвате зеле в диетата си, шансовете ви да се разболеете значително намаляват. Освен това е добър източник на бета-каротин и витамини С и Е; зелето съдържа желязо, калций и калий.
  • Което и зеле да изберете, то трябва да се чувства тежко поради размера си, без вдлъбнатини и пресни листа.
  • За да приготвите зеле с плътно прилепнали листа за готвене, трябва да го нарежете на 4 части, да изрежете пънчето и след това да го нарежете, както е посочено в рецептата.
  • За да се отървете от миризмата на зеле, която идва с готвенето на зеле, добавете във водата по-силно миришещи храни като вино, чесън или бекон.

А. Лазарев, кандидат на биологичните науки


Технология за съхранение на зеле - тайни и съвети

Технологията за съхранение на зеле е съвсем проста, но е доста трудно да се изпълнят необходимите критерии у дома, което често води до загуба на добив. Може би няколко тайни от опитни летни жители и градинари ще помогнат за запазването и запазването на реколтата от бяло зеле до пролетта:

  • Глинената обвивка на зелето предотвратява развалянето и изсушаването на вилиците. За целта главите на зелето се покриват с гъста смес от вода и глина, в противен случай - с глинена каша (1: 2) и се сушат на открито.
  • Когато обвивате зелето с хартия, трябва да наблюдавате състоянието на последното; когато се намокри, незабавно го заменете с ново, за да предотвратите повреда на зелето. Когато използвате вестникарски листове, не забравяйте, че печатарското мастило не е хранително-вкусова; трябва да премахнете горните листа от главата
съхраняване на зеле в прозрачно фолио - на снимката
  • Когато увивате хранителен филм върху вилици, опитайте се да го направите възможно най-плътно, така че да не останат въздушни мехурчета. Можете да използвате торбички и прахосмукачка за вакуумно опаковане
  • За да замразите зелето през зимата, изберете рано узряващи сортове, късните узряват перфектно при други условия.
    Правилното прибиране на реколтата ще ви осигури витамини и други полезни вещества, а правилното решение на въпроса как да съхранявате зелето ще ви помогне да ги запазите за дългата руска зима.


Кои сортове зеле са подходящи за съхранение?

Трябва да помислите за съхранение на бяло зеле още преди засаждането. Първо, вземете решение за сортовете по отношение на узряването: Rгодишно, в средата на зреенето, в средата на края или късно узряване. Вече говорихме за това как да ги изберем правилно.

  • Зеле ранозреещи сортове събира се през май-юни и не е подходяща за дългосрочно съхранение.
  • Сортове в средния сезон може да се съхранява 2-3 месеца.
  • Но за да си осигурите прясно зеле за 6-8 месеца, дайте предпочитание средно късно или късно узряване, така наречените зреещи сортове, които са отлични за ецване, ецване и дългосрочно съхранение. Главите им зеле са еластични, плътни и съдържат голямо количество фибри.

Средно късни сортове зеле

От средно късните сортове бяло зеле следните са особено добри:

  • Присъства - зеленикаво-белите му глави зеле са перфектно запазени до 6-7 месеца
  • Доброводская - главите зеле с тегло до 6 кг не губят качествата си за около шест месеца
  • Зимна буря - тези сиво-зелени глави с восъчен цвят ще продължат до 8 месеца.


Не толкова популярен, но не по-малко интересен в средата на късния период сортове: Русиновка, Слава 1305, Жътва, Столичная, Белорусская 455, Финал, Брауншвайг, Дауцвайс. Забележително и хибриди: Megaton, Creumont F1, Hermes, Menza, Kolobok F1, Rinda, Hannibal и други.

Късно узряващи сортове зеле

Сред късните сортове най-търсените са:

  • Снежанка- неговите бяло-зелени глави зеле не се напукват и могат да се съхраняват до шест месеца
  • Amager- един от най-зрелите (до 8 месеца) сортове
  • Каменна глава със заоблени плоски глави зеле, които ще станат по-вкусни само след 12 месеца.


Обичан от летните жители и други късно узряващи сортове (Turquoise plus, Biryuchekutskaya 138, Langedeiker, Kamenka, Morozko, Snow White, Moscow late, Sugarloaf) и хибриди (Bartolo, Kolobok F1, Atria, Aros, Extra).


Болести от вирусно и бактериално естество

В допълнение към гъбичните заболявания зелето може да бъде засегнато от заболявания от различно естество: вирусни или бактериални

Съдова бактериоза

Причинител: бактерията Xanthomonas campestris. Бактерията може да зарази насажденията на всеки етап от развитието. От разсад до съхранение в избата. През този период често се появява приятел и роднина на Xanthomonas, лигавична бактериоза. Заплашва да загуби до 50% от реколтата.

Раната засяга цялото семейство зеле и плевелите също (овчарска торбичка, обикновена изнасилване), които по-късно се превръщат в среда за размножаване на инфекции. Благоприятни условия - топли дни, прохладни нощи.

  • от семена,
  • през почвата,
  • ако е имало механични повреди на растенията (отворена порта за инфекция),
  • вредни насекоми,
  • насърчава разпространението на дъжд с вятър,
  • обилно поливане на леглата отгоре,
  • растителни остатъци,
  • не изгнил оборски тор.

Как се проявява болестта?

  • Вените на листа потъмняват и се появява характерна черна мрежа.
  • Растежът на растенията се забавя, те стават криви.
  • Бактерията заразява съдовете на растението, което ги кара да почерняват.
  • По-късно листата изсъхват и падат от храста.

Съдова бактериоза върху зеле

Как да се справим със съдовата бактериоза?

  • на първо място, спазвайте сеитбообръщение (бактерията живее в почвата до 3 години), най-добрите предшественици са грах, фасул, краставици, цвекло
  • борба с плевелите и вредните насекоми
  • третирайте семена и разсад с биологични препарати, например: Fitolavin-300

Има много разновидности на хибридите F1устойчиви на болести:

  • Тайфун,
  • Агресор,
  • Braxan,
  • Доминантен.

Съдова бактериоза върху зеле

Лигавична бактериоза

Причинителите на лигавичната бактериоза са бактериите Pectobacterium carotovorum subsp. carotovorum (Jones) Waldee. Болестта засяга много видове градински и плевелни растения. Разпространява се на територията на Руската федерация.

Първите признаци се появяват през периода на узряване на главите на зелето. Разсадът страда по-рядко. Бялото зеле и карфиолът са засегнати предимно.

На засегнатата повърхност се появяват мазни петна, характерна гнилостна миризма. Карфиолът също има проблеми - на съцветията се появяват гнилостни петна. Постепенно цялата глава се превръща в гниеща маса. Гниенето може да пълзи от почвата по пънчето, което става меко. Зелето гние върху лозата. Често се присъединява и допринася за развитието на гниене, съсед и брат - съдова бактериоза... На съхранение тези зеленчуци напълно изгниват.

Слузеста бактериоза по зелеви глави

  • вредни насекоми (зелева листна въшка, зелева молец, охлюви, различни акари),
  • растителни остатъци,
  • вода за напояване,
  • почвата/

Допринасят за развитието на болестта:

  • влажност на въздуха над 50%,
  • висока температура на въздуха,
  • обилни валежи.

Методи за растителна защита и защита на културите:

  • внимателна селскостопанска технология (сеитбообръщение, калиево торене, внимателни грижи за културите)
  • борба с вредителите и плевелите
  • нарастващи устойчиви на болести хибриди F1
  • лечебни семена с TMTD
  • като профилактика, поливане преди засаждане на кладенците с биологичния продукт "Binoram"
  • почистване и дезинфекция на магазини за зеленчуци
  • режим на съхранение при 0. +5 C.

Мозайка

Болестта започва с карфиола от карфиол мозайка, който се донася от различни сокосмукащи насекоми (листни въшки, растителноядни акари). Заразените семена, кръстоцветните плевели, механичното увреждане на повърхността на растенията също допринасят за поражението на вируса.

От мозайки страдат всички видове зеле: бяло зеле, кольраби, савойски, цветни, листни. А също и кръстоцветни роднини: ряпа, рутабага, хрян.

  • на младите листа са посочени вени под формата на мозайка.
  • След това се появяват тъмнозелени ръбове.
  • По тъканите на листата между краищата се появяват некротични петна.

Мозайка от карфиол

Обикновено признаците на заболяването се появяват 20-30 дни след трансплантацията. Ако започне треска, жизнената активност на вируса временно спира.

Методите за борба с вируса са по-скоро превантивни:

  • подготовка на семена, например термична обработка (гореща вода, след това къпане в студена вода)
  • третиране на семена с биологични, стимулиращи растежа лекарства ("Phytocid", Agat-25 ")
  • болните растения се изгарят
  • борба с плевелите
  • безкомпромисна война срещу насекоми вредители!


Бяло гниене

Друго гъбично заболяване, което се разпространява много бързо върху здрави зелеви глави.

Не е трудно да се изчисли: на листата се появява слуз, те започват да гният доста бързо, между тях се появява бял мицел с черни склероции (от 0,1 до 3 см). Заразената глава зеле е заплаха за здравите.

Бялото гниене се разпространява особено бързо при повишени температури и влажност.

Как да се справим с гниенето на бяло зеле?


Зелеви болести и вредители

Зелевите болести и вредители могат да унищожат голям брой култури. Обикновено болестите по зелето се лекуват трудно. Или изобщо не се лекуват. Но има една най-ефективна мярка и това са превантивните мерки. Които се правят предварително, в резултат на това получаваме здрави растения без болести. По този начин профилактиката играе ключова роля при отглеждането на зеле.

На бележка!

Освен това в статията, в допълнение към народните средства, ще бъдат споменати препарати (фунгициди), които са необходими за борба с различни болести по растенията. И все пак бих искал да ви напомня, че биопрепаратите в момента са особено популярни. Между другото, можете да прочетете повече за фунгицидите в тази статия.


Как да запазим реколтата от зеленчуци

Как да запазим реколтата от зеленчуци? Отглеждаме добра реколта от зеленчуци. Но реколтата е толкова голяма, че не може бързо да бъде изядена, преработена или продадена на пазара. Възниква естествен въпрос - как да запазим реколтата от зеленчуци.

В крайна сметка може да бъде толкова обидно, когато трябва да изхвърлите собствения си труд под формата на развалени зеленчуци. По-долу ще говорим за това как да намалим загубите от съхранение на зеленчукови продукти, които дава лятна вила, и какви методи за съхранение са най-популярни сред нашите градинари.
Най-основното и важно правило е да не се увреждат зеленчуците при прибиране на реколтата, в противен случай те бързо ще се влошат по време на съхранението.

Чушки и домати
Зелените и непокътнати домати плодове се полагат в кутии на един или два слоя. Зеленчуците в кутиите се съхраняват в студено помещение. През целия период на съхранение зрелите плодове редовно се изследват и подбират. Доматите могат да се съхраняват около месец. Пиперът също се съхранява. Здравословните чушки се поставят в кутии на 1-2 слоя. Плодовете от пипер могат да бъдат увити в хартия. Плодовете, подлежащи на разваляне, се отстраняват. Срокът на годност на тези зеленчуци е 1,5 месеца.

Картофи
Съхранява се в пълен мрак. При съхранение на сортове картофи е по-добре да не се смесват. По-добре е да съхранявате грудки в решетка, изработена от дърво или пластмаса. Картофите се изсипват на слой от 1 м, а кутиите се подреждат една върху друга с обща височина около два метра. Оптималната температура за съхранение е плюс 2 градуса.

Цвекло, ряпа, ряпа
Тези кореноплодни зеленчуци обикновено се съхраняват на едро в кошчета или в дървени кутии. Съхраняването на тези корени в пясъка може да увеличи и подобри тяхното запазване.

Лук
Луковиците се вземат здрави, чисти. Без механични повреди. Стъблата се отрязват на разстояние 3-4 см от луковицата, изсушават се и се поставят в кутии, които се съхраняват в сухо и студено помещение. Лукът се съхранява добре в тъкани венци. Температурата на съхранение на лука е около 0 градуса.

Зеле
Изберете глави зеле непокътнати. При добър обмен на въздух зелето се съхранява добре в кутии в мазета, на рафтове в стелажи, а също и в окачено състояние. На закрито температурата на съхранение на зелето е от -1 до +1 градуса.

Тикви и тиквички
Плодовете се съхраняват в добре проветриво помещение при температура плюс 3 градуса. Те се поставят на стелажи в един ред с дръжките нагоре и в същото време не трябва да се допират един до друг. Допустимо е да съхранявате малко количество плодове у дома, като ги поставяте на пода и ги предпазвате от пряка слънчева светлина.

Морков
Плодовете се поставят в мокър пясък и се съхраняват в кутии с 20-30 килограма. Можете да потопите морковите в глина, разредена до средна плътност, да задържите няколко минути, да извадите, подсушите и да сложите в кутии или кошници.
Морковите могат да се съхраняват до пролетта, като се оставят директно в лехите. В края на есента върховете на морковите в лехите се отрязват, лехите се покриват с паднали листа или дебел слой слама и се покриват с филм отгоре от влага.

Чесън
Луковиците на чесъна се проверяват за безопасност и болести, изсушават се добре. След това се изтъкват във венци и отново се сушат под навес. След това те се поставят един върху друг на дървени рафтове или се окачват.

Зелените
Целина, копър, магданоз се сушат във фурната върху листове за печене и се поддържат сухи. Също така магданозът и копърът могат да се поръсят със сол и да се съхраняват в стъклен съд. Солта се приема в размер на 20% от теглото на зелените.
От горното следва, че отговорът на въпроса: „Как да запазим реколтата от зеленчуци? " - основното е да се спазват условията за съхранение и тогава загубите на добив ще бъдат минимални.

Харесайте статията - оставете коментар и кажете на приятелите си в социалните мрежи.


Гледай видеото: تعرف على كيفية التخزين الصحى للقمح


Предишна Статия

Какви растения са подходящи за бяло слънчево цветно легло

Следваща Статия

Adenium obesum (пустинна роза)